珈琲・食品加工学習メモ

年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲学習メモ帳です。メモ帳ですから、正確性を無視して書いています。理解間違い、思い込み、妄想などの記事が多々混じっています。記事の内容を信用しないでください。